Depuis sa création en 1955, le Club 55 a toujours agi dans le respect du lieu et de ses habitants, avec de façon plus générale, un engagement très fort du respect de la nature. Nous n'avons pas de ' green attitude ' ; c'est une philosophie de vie, une éthique. Ainsi nous privilégions, depuis toujours, les fournisseurs et les produits locaux. Depuis plus de quinze ans, avec notre Domaine des Bouis à Ramatuelle, nous produisons en agriculture biologique, pour notre restaurant, vins, huile d'olive, légumes et fruits. Depuis 6 ans, nous complétons notre production de maraîchage avec notre ferme du Château de la Mole. Une très grande partie des produits que nous utilisons sont certifiés AB. De nombreux plats au Club 55 sont sans protéine animale. Nous sommes membres d'ENERCOOP, coopérative de fourniture d'électricité qui garantit nous fournir exclusivement une électricité issue d'énergies 100% renouvelables. L'installation de panneaux photovoltaïques sur nos bâtiments (environ 350 m²) complète avantageusement ce dispositif. Nous disposons de 2 véhicules électriques et notre parking est équipé de bornes de recharges pour véhicules électriques. Tous nos déchets organiques sont utilisés pour nourrir nos animaux de ferme et fabriquer du compost pour enrichir nos potagers. Les autres déchets sont, évidemment, triés et recyclés par les circuits institutionnels. Nous recommandons à nos fournisseurs de réduire leurs emballages. Nous sommes équipés d'ampoules électriques basse consommation. Pour compléter ces engagements, nous avons aussi des actions puissantes de soutien aux associations : ' 1001 Fontaines ' qui installe des ateliers de purification d'eau dans les pays pauvres n'ayant pas accès à l'eau potable et à l'association ' Plastic océan ' par notre réserve Club 55 rosé, et dont le slogan est ' 1 bouteille de rosé bue, 100 bouteilles plastiques en moins dans la mer '. Toutes ces actions sont appuyées par d'autres actions plus modestes qu'il serait trop long d'énumérer
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